24.1 C
Voula
Τρίτη, Αύγουστος 20, 2019
Οροι μαγειρικής - ξαφρίζω
Ξαφρίζω στη μαγειρική, σημαίνει αφαιρώ τον αφρό από τρόφιμα που βράζουν για να μείνει ο ζωμός διαυγής. Τώρα λοιπόν που το έμαθες, όταν διαβάσεις μια συνταγή που σου λέει ότι πρέπει να ξαφρίσεις, ξέρεις τι πρέπει...
Καμιά φορά, όταν βράζουμε το αβγό, ραγίζει και πετάγεται έξω το ασπράδι. Για να το αποφύγουμε, υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό,  που είναι το εξής: Την ώρα που βράζει, ρίχνουμε μέσα λίγο ξύδι! Μ' αυτό τον...
Αν πέσει πολύ αλάτι στο φαγητό
Συμβαίνει και στα καλύτερα σπίτια και στους καλύτερους μάγειρες, να πέσει παραπάνω αλάτι. Δε βαριέσαι, αφού υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Καθαρίστε μία πατάτα και βάλτε την στο πιάτο ή την κατσαρόλα....
Το ψάρι έτσι το αλευρώνεις
Οχι πως δεν ξέρετε να αλευρώνετε το ψάρι, αλλά υπάρχει κολπάκι που σας βοηθάει να το αλευρώνετε χωρίς να λερώνετε τον χώρο σας: Βάλτε το ψάρι και το αλεύρι σε σακουλάκι που χρησιμοποιείτε για να...
Της μαγειρικής το γλωσάρι
Γλωσσάρι (Να) ανέβει (το ψωμί ή οτιδήποτε περιέχει μέσα μαγιά μπίρας): Να φουσκώσει Ασπρίζουμε (τα αμύγδαλα). Τα ξεφλουδίζουμε βουτώντας τα για 2 - 3 λεπτά σε βρασ΄το νερό, για να βγει  πιο εύκολα η φλούδα τους Να δέσει (για σάλτσες και...
Πως μαγειρεύονται οι γαρίδες
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκες ή κατεψυγμένες. Αν οι γαρίδες είναι κατεψυγμένες, τις βουτάμε σε βραστό νερό και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν είναι φρέσκες, τις πλένουμε καλά και τις βράζουμε με λίγο σχετικά νερό και...
Μαρινάρω - τι σημαίνει η λέξη;
Οταν λέμε μαρινάρω  εννοούμε ότι βάζουμε μέσα σ' ένα υγρό το κρέας, το ψάρι ή ακόμα και τα λαχανικά, με σκοπό να τα νοστιμέψουμε αλλά και να τα συντηρήσουμε. Τούτη η μαρινάρα μπορεί να είναι σε κρασί,...
Οταν θα βράσετε παντζάρια
Πρόκειται να βράσετε παντζάρια που είναι χιλιονόστιμα και κάνουν μάλιστα και τόσο καλό; Σίγουρα δεν θα θέλετε να χυθεί το νερό από την κατσαρόλα, γιατί αυτό το νερό, θα λεκιάσει τα πάντα και άντε μετά να...
Οταν βράζουμε αρακά
Αν σας αρέσει ο αρακάς, θα θέλετε να ξέρετε πως για να διατηρήσει το πράσινο χρώμα του, θα πρέπει στο νερό που τον βράζετε, να προσθέσετε μία μικρή κουταλιά σόδα και να ΜΗ σκεπάζετε την...
Αν μυρίζει το κοτόπουλο
Αν μαγειρεύετε κοτόπουλο, για να μη μυρίζει κοτοπουλίλα, υπάρχει κόλπο δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που θα εξουδετερώσει τη μυρωδιά και συνάμα θα το νοστιμίσει. Το κόλπο, είναι το εξής: Περιλούστε το με χυμό από πορτοκάλι που θα...
Για να μη χυθεί το ρύζι που βράζει
Υπάρχει ένα κόλπο δοκιμασμένο και αποτελεσματικό για να μη χυθεί από την κατσαρόλα το νερό, όταν βράζουμε το ρύζι. Υπάρχει όμως κι άλλο ένα κόλπο αν θέλετε το ρύζι που βράζει να γίνει σπυρωτο Κόλπο 1ο Για να...
για να τραβή΄ξουν λιγότερο λάδι οι μελιτζάνες
Οι μελιτζάνες Για να γίνουν πιο ελαφριές οι μελιτζάνες και να τραβήξουν λιγότερο λάδι, υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Αφού κόψετε σε φέτες και ξεπικρίσετε με χοντρό αλάτι τις μελιτζάνες, βουτήξτε τις...
Το τσιγάρισμα θέλει προσοχή
Το τσιγάρισμα Η υψηλή θερμοκρασία καταστρέφει πολλές από τις ευεργετικές, για την υγεία μας, ιδιότητες του ελαιολάδου. Καλό είναι να αποφεύγουμε το τσιγάρισμα, ρίχνοντας λάδι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος και κλείνοντας το μάτι της κουζίνας. Μετά...
Το κόλπο για να μη ξεραθούν οι πατάτες φούρνου
Οταν θα φτιάξεις πατάτες φούρνου, υπάρχει ένα κόλπο, που πρέπει να το θυμάσαι, για να μη σου ξεραθούν οι πατάτες που ψήνεις. Αυτό το κόλπο, είναι δοκιμασμένο και αποτελεσματικό και κάθε φορά που θα το...
Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου
Για να γίνουν τραγανές οι πατάτες φούρνου, υπάρχει ένα καταπληκτικό κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που είναι το εξής: Πανάρετέ τις με αλεύρι ή αλεύρι και φρυγανιά, όπου θα έχετε προσθέσει τα αγαπημένα μυρωδικά ή μπαχαρικά...
Τα θέλετε τραγανά τα τηγανητά;
Τηγανίζετε φέτες από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, διάφορα σκληρά τυριά, αλλά όταν τα τηγανίζετε αυτά δεν είναι αρκετά τραγανά και έχουν και μια μικρή γεύση αλευριού; Σας έχουμε κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Αλευρώστε τα...
Βράστε μακαρόνια, χωρίς να χυθεί το νερό από την κατσαρόλα
Βαρεθήκατε να βράζετε μακαρόνια (ζυμαρικά γενικά) και να χύνεται το νερό από την κατσαρόλα; Σας έχουμε κολπάκι που το έστειλε φίλος, αλλά δεν το έχουμε δοκιμάσει:  Βάλτε τα ζυμαρικά στο τρυπητό, σκεπάστε τα...
Το κρέας που περίσσεψε στην ψησταριά
Ψήσατε κρέας στα κάρβουνα και σας περίσσεψε? Και θέλετε να το πετάξετε γιατί νομίζετε πως θα χάσει την γεύση του; …. με τίποτα!… Την επομένη, πάρτε το κρέας που περίσσεψε, βάλτε το σε κατσαρολάκι, και ρίξτε ένα...
Φτιάξε ρ ύζι σπυρωτό
Υπάρχει ένα κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, αλλά συνάμα ανέξοδο και απλό, αν θέλεις το ρύζι που θα μαγειρέψεις, να γίνει 'σπυρωτό'. Και το κόλπο, είναι το εξής: Για να γίνει το ρύζι να "σπυρωτό" την ώρα...
Τηγανητές πατάτες χωρίς λαδίλα
Οι τηγανητές  πατάτες γίνονται πιο νόστιμες χωρίς λαδίλα. Για να μην απορροφούν πολύ λάδι οι τηγανητές πατάτες, θα κάνετε το εξής, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό: μόλις τις κόψετε, βάλτε τις σε γάλα για ένα εικοσάλεπτο και μετά...
Πρόσθεσε άρωμα στα μακαρόνια
Αν θέλεις τα μακαρόνια που θα μαγειρέψεις να αποκτήσουν άρωμα, υπάρχει ένα κόλπο καταπληκτικό, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Οταν βράζουν, πρόσθεσε μέσα στο νερό ένα κρεμμύδι, 2 - 3 σκελίδες σκόρδο και...
Πλύνε τα μύδια πριν τα μαγειρέψεις
Καμιά φορά τα μύδια που μαζεύουμε, ή αυτά που μας φέρνουν, έχουν και άμμο. Κι επειδή δεν πρέπει να τα φας με άμμο, και για να τα απολαύσεις καλύτερα, υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι...
Για να μαλακώσει το καλαμάρι
Θέλεις να μαλακώσει το καλαμάρι; Φίλη από την Ιταλία, μας έστειλε κόλπο και όπως μας διαβεβαιώνει, είναι δοκιμασμένο και αποτελεσματικό. Το κόλπο είναι το εξής: Για να μαλακώσει το καλαμάρι, θα βάλεις φελλό από μπουκάλι κρασιού, στο...
Αν το φαγητό είναι αλμυρό
Αν πέσει πολύ αλάτι στο φαγητό, ή απλά εσύ το βρίσκεις αλμυρό, υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό, που είναι το εξής: Ρίξε στο φαγητό λίγες σταγόνες ξύδι
Ετσι ανακατεύουμε τα ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά, θέλουν τον τρόπο τους αν θέλουμε να βράσουν σωστά για να τα απολαύσουμε Τα βράζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με πολύ νερό Τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και ποτέ  με μεταλλικό πιρούνι ή μεταλλική κουτάλα,...
Αν πέσει πολύ αλάτι στη σούπα
Αν για κακή σου τύχη πέσει πολύ αλάτι στη σούπα που έφτιαξες, σίγουρα δεν χάθηκε ο κόσμος, αφού υπάρχει κόλπο, δοκιμασμένο και αποτελεσματικό που είναι το εξής: Δεν έχεις παρά να προσθέσεις πατατούλες και θα...
x
error: Content is protected !!