Υλικά
160 γραμ. βούτυρο
125 γραμ. ζάχαρη άχνη
260 γραμ. αλεύρι
χυμός λεμονιού (2 κουτ. της σούπας)
ξύσμα από 2 λεμόνια
20 γραμ. κορν φλάουρ
αλάτι (μισή κουτ. του γλυκού)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Τρόπος παρασκευής
- Φτιάχνουμε 2 μείγματα
Α) Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού
Β) ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι.
Αναμειγνύουμε τα 2 μείγματα και φτιάχνουμε μια ζύμη
Τη χωρίζουμε στα 2 και πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μακρόστενο κύλινδρο διαμέτρου 4 – 5 εκατ.
Τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για το λιγότερο 1 ώρα.
Τα βγάζουμε από το ψυγείο και το κόβουμε σε δισκάκια πάχους περίπου μισού εκατοστού.
στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ταψί, τοποθετούμε μέσα τα δισκάκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175° βαθμούς στη μεσαία σχάρα με αέρα για 10- 15 λεπτά. (Για φούρνο χωρίς αέρα, ψήνετε στους 180°)
Τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη
Συνοδέψτε τα μπισκότα με ελληνικό μυρωδάτο καφέ
