Υλικά
1 κιλό πατάτες
4 κουταλιές κοφτές βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
150 γρ. (50 δρμ) κεφαλοτύρι τριμμένο
6- 8 αβγά
2 – 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε με τα φλούδια.
- Τις ξεφλουδίζετε ζεστές και ετοιμάζετε μ’ αυτές, με το βούτυρο και με το γάλα πουρέ.
- Παίρνετε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι, διαμέτρου 27 εκατ. το βουτυρώνετε καλά και το πασπαλίζετε με το τυρί τριμμένο.
- Ρίχνετε μέσα τον πουρέ και τον ισιώνετε να έχει παντού το ίδιο πάχος..
- τον πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο.
- Κάνετε με το κουτάλι επάνω στον πουρέ 6 – 8 γουβίτσες ( όσα είναι τα αβγά) σε κανονικά διαστήματα και σπάζετε μέσα από ένα αβγό.
- Τα αλατοπιπερώνετε και τα πασπαλίζετε με λίγο τυρί.
- Ραντίζετε τα αβγά με λιωμένο βούτυρο και βάζετε το ταψάκι σε μάλλον δυνατό φούρνο να ψηθεί επί 10 λεπτά.
- Ξεχωρίζετε κάθε αβγό γύρω – γύρω με μυτερό μαχαιράκι και σερβίρετε με σπάτουλα.
