Υλικά
1 συσκευασία αρακάς λαδερός ( προτείνω Μπάρμπα Στάθη) 1000 γρ.
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος, κομμένο σε μερίδες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 συσκευασία ντομάτα στον τρίφτη (370 γρ.)
1 1/2 φλιτζάνι νερό
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος παρασκκευής
- Πλένετε, καθαρίζετε, στραγγίζετε και σοτάρετε τις μερίδες του κρέατος με τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου για 5 – 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 2 – 3 λεπτά ακόμη
Εμείς το φτιάξαμε με πουρέ πατάτας - Ρίχνετε την ντομάτα, το νερό, αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύετε όλα μαζί.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσουν για 30 περίπου λεπτά.
- Προσθέτετε το περιεχόμενο της συσκευασίας κει το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύετε.
- Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ξανακλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας, χαμηλώνετε την ένταση της εστίας στο μισό και σιγοβράζετε για άλλα 40 περίπου λεπτά
