Σταυρανθή λαχανικά αντικαρκινικές τροφές

Τα λάχανα (λαχανάκια Βρυξελλών, κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι κτλ.) περιέχουν σουλφοραφάνη και ινδόλη – 3 καρβινόλη, που είναι ισχυρά αντικαρκινικά μόρια.  Η σουλφοραφάνη και η ινδόλη – 3 – καρβινόλη μπορούν να αποτοξινώσουν ορισμένες καρκινογόνες ουσίες.. Επίσης δεν επιτρέπουν στα προκαρκινικά κύτταρα να αναπτυχθούν σε όγκους, ενώ παράλληλα προάγουν την «αυτοκτονία» των καρκινικών κυττάρων και εμποδίζουν την αγγειογένεση.

Προσοχή: αποφεύγετε να βράζετε το λάχανο και το μπρόκολο. Με το βράσιμο υπάρχει κίνδυνος να καταστραφεί η σουλφοραφάνη και η ινδόλη – 3 – καρβινόλη.

Συστάσεις χρήσης: Σκεπάστε και βράστε στον ατμό για λίγο ή τηγανίστε για λίγο σε δυνατή φωτιά (stir fry) στο γουόκ με λίγο ελαιόλαδο.

Advertisements

Το σχόλιό σας μας ενδιαφέρει

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.