Υπάρχει ένα λαχανικό που υπάρχει στις περισσότερες κουζίνες. Ενα λαχανικό που οι περισσότεροι το χρησιμοποιούμε συχνά, τόσο στα φαγητά, όσο και στις σαλάτες.
Αυτό το λαχανικό, εκτός από τη χρήση του στο φαγητό, έχει κι άλλες, πολλές ιδιότητες και μια απ’ αυτές, είναι να καταπολεμά το άσθμα.
Το λαχανικό είναι το κρεμμύδι. Καταναλώνετε συστηματικά κρεμμύδι, μιας κι ο βολβός αυτός περιέχει τουλάχιστον τρεις φυσικούς αντιφλεγμονώδεις παράγοντες που πλήττουν το άσθμα στη ρίζα του. Ο Δρ. Walter Dorsh, καθηγητής στο πανεπιστήμιο Johannes – Guttenberg, στην πόλη Mainz της Γερμανίας και διακεκριμένος ερευνητής στον τομέα αυτό, ανακάλυψε ισχυρούς αντιφλεγμονώδεις παράγοντες, τόσο στο χυμό του κρεμμυδιού, όσο και σε συγκεκριμένα συστατικά του.
Σε μια τέτοια μελέτη, μια χημική ουσία που περιέχεται στο κρεμμύδι, το διφαινυλθειοθειικό άλας, εμφάνισε πιο έντονη αντιφλεγμονώδη δραστηριότητα από την ανάλογη γνωστή φαρμακευτική ουσία πρεδνιζολόνη. Ο Δρ. Dorsh, διαπίστωσε επίσης ότι το κρεμμύδι παρέχει άμεση δράση κατά του άσθματος. Σε εργαστηριακό πείραμα, δόθηκε σε ινδικά χοιρίδια να εισπνεύσουν ισταμίνη, μια χημική ουσία που επιφέρει την εκδήλωση των συμπτωμάτων του άσθματος. Η ανταπόκριση στην ισταμίνη εκτοξεύθηκε στο 300%. Οταν ωστόσο χορηγήθηκε στα πειραματόζωα εκχύλισμα κρεμμυδιού, η απόκριση στην ισταμίνη μειώθηκε, όπως επίσης και ο κίνδυνος ασθματικής κρίσης
Το κρεμμύδι είχε ανάλογο αποτέλεσμα και σε επιδημιολογικές μελέτες. Οταν οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν χυμό κρεμμυδιού προτού εκτεθούν σε ερεθιστικές ουσίες, οι κρίσεις βρογχικού άσθματος μειώθηκαν κατά 50%.
Ο Δρ. Dorsh αποδίδει την ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση του κρεμμυδιού κατά κύριο λόγο στα θειοθειικά άλατα που περιέχει.
Ωστόσο, το κρεμμύδι είναι η πλουσιότερη πηγή από όλες τις τροφές και σε ένα άλλο ισχυρό αντιφλεγμονώδες συστατικό, την κερκετίνη, η οποία επίσης ανακουφίζει από αλλεργικές παθήσεις, μεταξύ των οποίων και η αλλεργική ρινίτιδα.
Η κερκετίνη, η οποία διαθέτει και αντιοξειδωτική δράση, φαίνεται πως βοηθά στη σταθεροποίηση των κυτταρικών μεμβρανών που εκλύουν την ισταμίνη. Παρουσιάζει μάλιστα ομοιότητες ως προς τη χημική της σύσταση με το cromolyn, ένα φάρμακο κατά της αλλεργίας το οποίο εμποδίζει την έκλυση ισταμίνης.
Ο Δρ. Eric Block, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης στο Ολμπανι, επίσης εντόπισε στο κρεμμύδι “κάποια παράξενα θειούχα συστατικά”, όπως τα αποκάλεσε, τα οποία σε εργαστηριακά πειράματα αποδείχθηκε ότι αναστέλλουν τα αλλεπάλληλα βιοχημικά φαινόμενα που οδηγούν στο άσθμα και σε φλεγμονώδεις αντιδράσεις.
Μια άλλη πιθανή εξήγηση για τις ιδιότητες που διαθέτει το κρεμμύδι κατά του άσθματος, σύμφωνα με το Επίσημο Εντυπο του Αμερικανικού Ιατρικού Συλλόγου, είναι ότι κάποιες μορφές του ενδέχεται να οφείλονται σε μικροβιακή μόλυνση από χλαμύδιο πνευμονίας και το κρεμμύδι, ως γνωστό, εξοντώνει τα μικρόβια.
