Υπάρχει κάτι που δεν πρέπει με τίποτα να κάνεις πριν βάλεις το αβγό στο ψυγείο. Και αυτό το κάτι, είναι το εξής:
- Το αβγό, ΠΡΙΝ το βάλεις στο ψυγείο, ή στις αβγοθήκες ΔΕΝ το πλένεις
Σύμφωνα με τους ειδικούς «η μεμβράνη του αυγού μπορεί να καταστραφεί εάν βραχεί το κέλυφος, εάν υπάρχει σίδηρος στο νερό πλύσης, αν βουρτσιστεί το κέλυφος για απομάκρυνσης της βρομιάς και αν υπάρχει υψηλή πίεση κατά το πλύσιμο».
Από τους πόρους του κελύφους ενδέχεται με το πλύσιμο του αυγού να περάσουν στο εσωτερικό του μικρόβια που μπορεί να υπάρχουν σε αυτό. Έτσι εάν τα αυγά καταναλωθούν ωμά ή χωρίς να έχει πραγματοποιηθεί επαρκής θερμική επεξεργασία υπάρχει κίνδυνος για τον καταναλωτή. Συνίσταται, το καλό πλύσιμο των χεριών πριν και μετά το χειρισμό αυγών. Εναλλακτικά μπορούμε να σκουπίζουμε το αυγό με ένα στεγνό χαρτί πριν το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο. Αν πάλι είναι πάρα πολύ βρόμικο, μπορούμε να το πλύνουμε με ζεστό νερό και να χρησιμοποιηθεί άμεσα.
