Φρούτα σε αλκοόλ και σε λικέρ
Φρούτα και λικέρ: μια τέλεια ένωση γεύσεων που εξευγενίζει τη δύναμη του λικέρ και δυναμώνει την ντελικάτη γεύση των φρούτων. Ενα πολύ ευχάριστο επιδόρπιο για να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας αντί για κάποιο χωνευτικό λικέρ
Αχλάδια σε τσίπουρο – Υλικά
20 μικρά αχλάδια
300 γραμ. ζάχαρη σε κύβους
1 λεμόνι
3/4 του κιλού τσίπουρο εξαιρετικής ποιότητας
Τρόπος παρασκευής
- Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, χωρίς να αφαιρέσετε τα κοτσάνια
- Καθώς θα τα καθαρίζετε να τα ρίχνετε σε ένα δοχείο με άφθονο νερό μέσα στο οποίο θα έχετε στύψει το χυμό του λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
- Μουσκεύετε με νερό τους κύβους της ζάχαρης, τους βάζετε σε μια κατσαρόλα και τους λιώνετε σε χαμηλή φωτιά.
- Οταν το σιρόπι γίνει αρκετά πυκνό, βάζετε μέσα τα μικρά αχλάδια και τα αφήνετε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανή.
- Με τη λάμα ενός μαχαιριού, ελέγχετε αν η ψίχα κόβεται εύκολα, πράγμα που σημαίνει ότι έβρασαν και τα βάζετε ένα – ένα στα βάζα.
- Αδειάζετε τώρα το τσίπουρο στο σιρόπι του βρασίματος και τα ρίχνετε όλα μαζί πάνω στα αχλάδια
- Κλείνετε τα βάζα, τα αφήνετε να κρυώσουν και τα φυλάτε σε μέρος δροσερό και σκοτεινό
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσετε ραφινάτα επιδόρπια σε μπολ ή μπορείτε να τα γευτείτε μετά το φαγητό με λίγο από το λικέρ τους
