Υλικά
2 1/2 κιλά αρνί
2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι (για πιλάφι)
χυμό 1 λεμονιού
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
αλάτι
πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
-
Ξεπλένουμε το αρνί, το αλείφουμε γύρω γύρω με χυμό λεμονιού και του ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Το τοποθετούμε πάνω στη σχάρα του φούρνου και ακριβώς από κάτω βάζουμε ένα ταψί με το νερό και τις ντομάτες.
- Το κρέας χρειάζεται 2 – 2 1/2 ώρες για να ψηθεί στους 250 βαθμούς
- Κάθε 1 ώρα το αλείφουμε από πάνω με χυμό λεμονιού. Οταν πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, το γυρίζουμε και από την άλλη.
- Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε.
- Βγάζουμε και τη σχάρα και συμπληρώνουμε στο ταψί 2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό.
- Μόλις το ζουμί πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά και το σβήνουμε.
- Αν το ρύζι έχει τραβήξει το νερό και δεν έχει βράσει, συμπληρώνουμε λίγο νερό ακόμη
Το ρύζι γίνεται πολύ νόστιμο, διότι βράζει μέσα στο ζουμί του κρέατος.
Επίσης, δε χρειάζεται να βάλουμε λίπος, διότι το αρνί βγάζει το δικό του.
Ισως χρειαστεί να ρίξουμε λίγο αλάτι ακόμα, αφού πρώτα δοκιμάσουμε το ζουμί
