Ζούμε σε μια χώρα που όλο το χρόνο μπορούμε να απολαύσουμε εποχιακά φρούτα.
Να τα απολαύσουμε ωμά, σε γλυκά, σε παγωτά, σε ποτά κτλ.
Τα φρούτα εκτός των άλλων, προσφέρονται για νόστιμες τάρτες ή πίτες.
Τι χρειάζεται όμως για να έχει επιτυχία η τάρτα φρούτων που θα φτιάξουμε;
Υπάρχουν λοιπόν, 9 απλά μυστικά που καλό είναι να τα θυμόμαστε αν πρόκειται να φτιάξουμε μια φρουτόπιτα ή τάρτα φρούτων:
1ο μυστικό
Να είναι τα φρούτα εποχής και να είναι φρέσκα και όχι κατεψυγμένα.
Οπως κεράσια τον Ιούνιο, σταφύλια τον Αύγουστο, μήλα το φθινόπωρο κτλ.
2ο μυστικό
Να μαρινάρουμε τα φρούτα ή το φρούτο που θα χρησιμοποιήσουμε. Μπορεί να φαίνεται κάπως παράξενο, αλλά αν το φρούτο που θα χρησιμοποιηθεί το έχουμε προηγουμένως μαρινάρει, η γεύση θα είναι μαγική. Δοκίμασε να φτιάξεις μια μαρινάδα με μπαχαρικά και ζάχαρη για μια νύχτα. Η δοκίμασε αν φτιάξεις γέμιση μήλου, να φτιάξεις μαρινάδα με καφέ ζάχαρη, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Η γεύση είναι μεθυστική!
3ο μυστικό
Ανακατέψτε γεύσεις και μυρωδιές. Φτιάξτε συνδυασμούς από δύο ή και περισσότερες γεύσεις και αρώματα. Αν π.χ. θελήσετε να φτιάξετε μια τάρτα φράουλας, προσθέστε και ροδάκινο και να δείτε πόσο πιο γευστική θα γίνει. Το βατόμουρο πάλι, μπορείτε να το συνδυάσετε με κεράσια. Είναι τόσοι οι συνδυασμοί που μπορείτε να κάνετε για μεγαλύτερη απόλαυση.
4ο μυστικό
Προσθέστε βούτυρο. Αν προσθέσετε κρύο βούτυρο πάνω από το κομμένο φρούτο, η γεύση θα γλυκάνει. Μην το κάνετε όμως με μαργαρίνη ή με κάποιο διαιτητικό προϊόν. Το λίπος που θα ανακατευτεί με τα φρούτα το χρειάζεται η τάρτα για να νοστιμίσει και να δώσει άλλη απόλαυση
5ο μυστικό
Φτιάξτε τη δική σας ζύμη και βάση για την τάρτα αν θέλετε μεγαλύτερη απόλαυση.
6ο μυστικό
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας. Ναι, η ζαχαροπλαστική θέλει ακρίβεια στις μεζούρες των υλικών, πειραματιστείτε όμως, ανακατέψτε υλικά και γεύσεις και σίγουρα κάποια στιγμή θα φτιάξετε την πιο ονειρεμένη τάρτα.
7ο μυστικό
Εκτός από τα φρούτα προσθέστε και υλικά όπως οι ξηροί καρποί. Καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια θα κάνει την τάρτα όσο τραγανή χρειάζεται να είναι για καλύτερη απόλαυση. Εχετε δοκιμάσει πίτα με μήλα και καρύδια; Θα εκπλαγείτε:
8ο μυστικό
Η κρούστα να είναι τραγανή και όχι μαλακό. Βουτήξτε το πινέλο ζαχαροπλαστικής σε κρόκο αβγού και περάστε το πάνω στην κρούστα πριν φουρνίσετε την πίτα. Βεβαιωθείτε πως ο κρόκος έχει χτυπηθεί καλά με το σύρμα ή το πιρούνι και μη ξεχάσετε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό για να αραιώσετε το αβγό.
9ο μυστικό
Επιλέξτε τη σωστή φόρμα για το ψήσιμο της τάρτας. Φτηνιάρικες φόρμες αλουμινίου θα επηρεάσουν δυσάρεστα τη γεύση του γλυκού. Προτιμήστε φόρμα πυρέξ ή κεραμική, γιατί όπως μας είπε φίλος ζαχαροπλάστης, η θερμότητα εξαπλώνετε ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας ότι κάθε σημείο και κάθε υλικό θα είναι τέλεια ψημένο Ανάλογα με την ποσότητα των υλικών θα πρέπει να είναι και το μέγεθος της φόρμας
Δείτε ΕΔΩ είδη ζαχαροπλαστικής σε καλές τιμές, καλή ποιότητα και προσφορές
